Menu de Saison
28,00€
Une Entrée + un Plat + un Dessert
(ENTRÉE + PLAT + DESSERT) du jour *
Pain, couverts et plats fournis
* Composition du menu changeant tous les jours
Lundi 19 avril 2021 au Lundi 26 avril 2021
ENTREES
Velouté de chou fleur , croutons , noisette torréfiées , épices zaatar
Paté en croute farci au foie gras et ris de veau
Mille feuille d'aubergines et ricotta , vinaigrette aux fruits secs
Fricassée de Pleurotes et escargot de Bourgogne à la crème et vin blanc, oeuf bio poché
Gravlax de saumon label rouge et betteraves jaunes bio vinaigrette balsamique
PLATS
Ravioles de Homard, julienne de légumes et coulis
Curry de cabillaud au lait de coco, petits légumes
Ribs de veau label rouge de l'Aveyron à la mélasse de Grenade, patate douce confite
Pave de saumon label rouge betterave jaunes , sauce vierge
Tête de veau , sauce gribiche , légumes de printemps
VEGETARIEN : gratin d'aubergine à la tomme de Rodez
DESSERTS
Moelleux tiède au chocolat "Caraïbes"
Cheesecake au chocolat blanc et figues
baba bouchon au rhum damoiseau, crème chantilly et fraises
Crêpes Suzette
Panna cotta aux fraises
Tiramisu du chef Philippe
Gaspacho de fraises et rhubarbe au basilic , granola de fruits secs
Informations complémentaires
ENTRÉE | Velouté de chou fleur , croutons , noisette torréfiées , épices zaatar, Pâté en croute farci au foie gras et ris de veau, Fricassée de Pleurotes et escargots de Bourgogne à la crème et vin blanc, œuf bio poché, mille feuille d'aubergines et ricotta, Gravlax de saumon label rouge et betteraves jaunes bio vinaigrette balsamique |
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PLAT | Ravioles de Homard, julienne de légumes et coulis, Pave de saumon label rouge betterave jaunes bio sauce vierge, Ribs de veau Label Rouge de l’Aveyron confits à la mélasse de grenade, VEGETARIEN : Gratin d'aubergines à la tomme de Rodez, Tête de veau , sauce gribiche , légumes de printemps, Curry de cabillaud au lait de coco , petits légumes |
DESSERT | Moelleux tiède au chocolat "Caraïbes", Cheesecake au chocolat blanc et figues, Panna Cotta aux fraises françaises, Crêpes Suzette, Gaspacho de fraises et rhubarbe au basilic , granola de fruits secs, Tiramisu façon chef Philippe, baba bouchon au rhum Damoiseau, crème chantilly et fraises |